ふくまるの彩りちらし寿司

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お好きな食材を自由にトッピング!食卓華やぐ、ふくまるの彩りちらし!

材料(二人前)

  • マグロ50g
  • いか40g
  • とびっこ15g
  • すし飯250g
  • 錦糸玉子40g
  • 胡瓜10g
  • しょうが5g
  • かんぴょう5g
  • 大葉適量
  • すりごま適量

☆漬けだれ

  • 煮切り酒100cc
  • 濃口醤油50cc
  • 出汁昆布2g

作り方

  1. アルコール分を飛ばした煮切り酒に醤油を入れ、沸いたら出汁昆布を入れ冷まし「漬けだれ」を作る。
  2. 「1」にマグロ、いかを適当な大きさに切り7~8 分漬けこむ。
    すし飯に刻んだしょうが、かんぴょう、すりごま、刻み大葉を入れ混ぜる。
  3. 「2」~「3」の材料が用意出来たらすし飯を器に盛り、錦糸玉子、マグロ、いか、とびっこを綺麗に盛り付ける。

マグロの代わりに白身魚、海老、光り物などお好みの魚介類でも美味しく召し上がれます。

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レシピ考案:日本料理 雄 佐藤雄一さん